Hamburguesas Tropicales

• 20 mins. de preparación
• 8 mins. de cocción
• 0 mins. de descanso
• 28 mins. en total
• Porciones: 8 hamburguesas

Ingredientes

• ALIOLI
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 yema de huevo grande
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• SALSA CHIPOTLE
• 2/3 taza de yogur Griego sin grasa
• 1/3 taza de leche evaporada sin Grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Fat Free Milk
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1 chile chipotle grande (o 2 pequeños) de lata en salsa adobo, sin semillas
• 1 diente de ajo
• 1/4 cucharadita de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado

• SAZON CLÁSICO
• 1 cucharada de Café Puro Soluble NESCAFÉ CLÁSICO
• 2 cucharaditas de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de coriandro molido
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
• HAMBURGUESAS
• 2 libras de carne molida de res con poca grasa
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de MAGGI Caldo Sabor a Pollo Granulado
• Lechuga romana
• 8 rebanadas de queso pepper jack
• 8 rodajas de cebolla
• 8 rodajas de tomate
• 8 rodajas de piña, asadas a la parrilla
• 8 panes de hamburguesa

Instrucciones

 

PASO 1 DE 12

PARA EL ALIOLI:
MACHUCA finamente el ajo con sal utilizando el lado de la hoja del cuchillo hasta que quede pastoso.

PASO 2 DE 12

BATE la yema de huevo, jugo de limón y la mostaza en un tazón mediano.

PASO 3 DE 12

BATE el aceite de oliva y el aceite vegetal en un recipiente aparte.

PASO 4 DE 12

AÑADE los aceites a la mezcla de yema, ½ cucharadita a la vez y bate rápidamente. Continúa hasta que se añade todo el aceite y quede emulsionado. Agrega batiendo la pasta de ajo, sal y pimienta al gusto. Cubre y refrigere hasta que esté listo para servir.

PASO 5 DE 12

PARA SALSA CHIPOTLE:
COLOCA el yogur, la leche evaporada, el jugo de limón, chile, el ajo y el caldo en la licuadora; cubre. Mezcla hasta que quede suave. Refrigera hasta que esté listo para servir.

PASO 6 DE 12

PARA EL SAZON CLÁSICO:
COMBINA los gránulos de café, el azúcar, la pimienta, el coriandro, el orégano y el caldo en un tazón pequeño. Coloca a un lado.

PASO 7 DE 12

PARA HAMBURGUESAS:
COMBINA la carne, la salsa de soja y el caldo en un tazón grande. Mezcla con las manos hasta que se incorpore bien.

PASO 8 DE 12

DIVIDE en 8 bolas y aplana haciendo tortitas de ½ pulgada de grosor. Presiona una muesca en el medio de cada hamburguesa con el dedo pulgar.

PASO 9 DE 12

UNTA la sartén con aceite o rocía con aceite en aerosol. Calienta a fuego medio-alto.

PASO 10 DE 12

ESPOLVOREA ½ cucharadita de Sazón Clásico en cada lado de cada tortita de carne. Coloca las tortitas en la sartén y cocina durante 4 minutos en cada lado. Coloca en un plato y cubre con papel de aluminio para mantener caliente.

PASO 11 DE 12

ARMAR:
UNTA alioli en parte superior e inferior de los panes de hamburguesa. Coloca la lechuga romana en las mitades inferiores del pan; cubre con la tortita de carne, rebanada de queso, cebolla, rebanada de tomate, aproximadamente 1 cucharada de salsa de chipotle y una rebanada de piña a la parrilla.

PASO 12 DE 12

CUBRE con las tapas de pan y sirve. Sirve con salsa de chipotle restante. Refrigera salsa chipotle restante.

• MACHUCA finamente el ajo con sal utilizando el lado de la hoja del cuchillo hasta que quede pastoso.
  PASO 2 DE 12

  BATE la yema de huevo, jugo de limón y la mostaza en un tazón mediano.
  PASO 3 DE 12

  BATE el aceite de oliva y el aceite vegetal en un recipiente aparte.
  PASO 4 DE 12

  

  AÑADE los aceites a la mezcla de yema, ½ cucharadita a la vez y bate rápidamente. Continúa hasta que se añade todo el aceite y quede emulsionado. Agrega batiendo la pasta de ajo, sal y pimienta al gusto. Cubre y refrigere hasta que esté listo para servir.
  PASO 5 DE 12

  

  PARA SALSA CHIPOTLE:
  COLOCA el yogur, la leche evaporada, el jugo de limón, chile, el ajo y el caldo en la licuadora; cubre. Mezcla hasta que quede suave. Refrigera hasta que esté listo para servir.
  PASO 6 DE 12

  

  PARA EL SAZON CLÁSICO:
  COMBINA los gránulos de café, el azúcar, la pimienta, el coriandro, el orégano y el caldo en un tazón pequeño. Coloca a un lado.
  PASO 7 DE 12

  PARA HAMBURGUESAS:
  COMBINA la carne, la salsa de soja y el caldo en un tazón grande. Mezcla con las manos hasta que se incorpore bien.
  PASO 8 DE 12

  

  DIVIDE en 8 bolas y aplana haciendo tortitas de ½ pulgada de grosor. Presiona una muesca en el medio de cada hamburguesa con el dedo pulgar.
  PASO 9 DE 12

  UNTA la sartén con aceite o rocía con aceite en aerosol. Calienta a fuego medio-alto.
  PASO 10 DE 12

  ESPOLVOREA ½ cucharadita de Sazón Clásico en cada lado de cada tortita de carne. Coloca las tortitas en la sartén y cocina durante 4 minutos en cada lado. Coloca en un plato y cubre con papel de aluminio para mantener caliente.
  PASO 11 DE 12

  ARMAR:
  UNTA alioli en parte superior e inferior de los panes de hamburguesa. Coloca la lechuga romana en las mitades inferiores del pan; cubre con la tortita de carne, rebanada de queso, cebolla, rebanada de tomate, aproximadamente 1 cucharada de salsa de chipotle y una rebanada de piña a la parrilla.
  PASO 12 DE 12
  CUBRE con las tapas de pan y sirve. Sirve con salsa de chipotle restante. Refrigera salsa chipotle restante. 12 DE 12

  CUBRE con las tapas de pan y sirve. Sirve con salsa de chipotle restante. Refrigera salsa chipotle restante  
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