Saltado de Calabacita y Maíz

   

• 15 mins. de preparación
• 8 mins. de cocción
• 0 mins. de descanso
• 23 mins. en total
• Porciones: 4

• Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 tazas de calabacita en rodajas (aproximadamente 3 medianas)
  • 1/2 taza de cebolla roja picada
  • 1/8 cucharadita de hojuelas de pimienta roja (opcional)

  • 1 1/2 tazas de maíz congelado
  • 1 tomate mediano, sin pepas, picado
  • 1 cucharadita tomillo fresco picado o 1/2 cucharadita de tomillo seco

  • Instrucciones

    CALIENTA el aceite en una sartén grande sobre fuego medio-alto. Agrega la calabacita, cebolla y hojuelas de pimienta roja. Cocina, moviendo ocasionalmente durante 4 a 5 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos. Agrega el maíz, tomate y tomillo. Cocina, moviendo ocasionalmente durante 2 a 3 minutos o hasta que este caliente. Sazonar con sal y pimienta si deseas.